#7 Linzensoep met Paprikaolie

Jaja, we zijn behoorlijk lang blijven hangen in Turkije. Deze keer... Linzensoep met paprikaolie. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingrediënten soep: 

- 1 kop rode linzen

- 2 eetlepels olijfolie

- 1 grote ui, gesneden

- 1 wortel, in blokjes

- 1 eetlepel tomatenpuree 

- 2 theelepels kumin 

- 1 theelepel paprikapoeder

- 1/4 theelepel chilivlokken

- 8 kopjes water 

- snufje zout 

 

Ingrediënten paprikaolie: 

- 3 eetlepels olijfolie 

- 1 1/2 theelepels paprikapoeder 

- 1/4 theelepel chilipoeder

 

Was de linzen en zet ze aan de kant. Doe de olijfolie in een grote pan en bak de  ui. Doe vervolgens de wortels erbij en bak 3 minuten. 

Voeg de tomatenpuree toe en roer het een minuutje door de ui en wortel. Doe ook de kruiden erbij en meng het goed in een paar seconden. Vervolgens doe je het water in de pan, met de linzen  en zout. Doe een deksel op de pan en breng het aan de kook. 

Meng ondertussen de ingrediënten voor de paprikaolie en doe het kort in een pannetje op laag vuur. 

Nadat de linzen na ongeveer 20 minuten zacht zijn en uit elkaar vallen. Gooi dit in de blender en maak het zacht. 

Doe voor het serveren wat paprika olie in de soep. 

 

Gijs score: Een 8. En eigenlijk hou ik niet zo van soep. 

 

 

Reactie schrijven

Commentaren: 0